Tất cả mọi thứ bạn cần biết về lò nướng bánh đối lưu

Làm thế nào để sử dụng chức năng đối lưu của lò nướng bánh của bạn? Đừng lo lắng, nó dễ hơn bạn nghĩ. Với một vài thay đổi nhỏ về thời gian và nhiệt độ nướng của công thức, những chiếc bánh sẽ trở nên hoàn toàn giòn ở bên ngoài, mềm ở các phần bên trong mỗi lần.

Đọc thêm các bài viết:

Cách chuyển tiền Trung Quốc sang Việt Nam an toàn và rẻ nhất

Tổng hợp toàn bộ các câu hỏi về xe ô tô 45 chỗ [Mới nhất 2019]

 

Điều này thật đáng xấu hổ khi thừa nhận nhưng trong nhiều năm, chúng tôi chưa bao giờ thử hết tính năng đối lưu của các loại lò nướng bánh.

Các loại lò nướng đối lưu đều nấu chín tốt hơn và nhanh hơn .

Vì vậy, cuối cùng, năm ngoái chúng tôi đã đọc hướng dẫn và cho nó đi. Ngay lập tức chúng tôi bị nghiện nấu ăn với sự đối lưu.

Bây giờ, chúng tôi biết bạn muốn nấu các món ăn bạn yêu thích hơn và nhanh hơn.

Nhưng bạn đã có một số câu hỏi.

Vì vậy, chúng tôi đã nghiên cứu, thử nghiệm các công thức nấu ăn và thậm chí phá hỏng một vài chiếc bánh để tập hợp một hướng dẫn nhằm trả lời tất cả các câu hỏi

LÒ NƯỚNG BÁNH MỲ ĐỐI LƯU LÀ GÌ?

Lò nướng bánh mỳ đối lưu là lò nướng bánh mỳ tiêu chuẩn nhưng có quạt tích hợp.

Một chiếc quạt không có vẻ thú vị như chức năng nướng pizza, tùy chọn quay hoặc cài đặt nướng bánh quy. Nhưng sự thật là một chiếc quạt tốt hơn bất kỳ chiếc chuông và còi ưa thích nào mà bạn sẽ không sử dụng.

Được rồi, nhưng sự khác biệt giữa nấu nướng với lò nướng bánh thông thường so với lò nướng bánh mỳ đối lưu là gì?

Về cơ bản, lò nướng bánh thông thường sử dụng 3 nguồn nhiệt chính để nấu thức ăn với cài đặt Nướng:

  • Nhiệt bức xạ phát ra trực tiếp từ các yếu tố làm nóng và tường kim loại.
  • Không khí ấm áp trong lò nướng bánh bao quanh thức ăn của bạn
  • Dẫn từ chảo nướng đến vật phẩm bên trong nó.

Một lò nướng bánh đối lưu sử dụng cùng 3 nguồn nhiệt nhưng nguồn số 2 được siêu nạp bởi quạt.Quạt đối lưu buộc không khí nóng lên từ các bộ phận làm nóng để lưu thông xung quanh bên trong lò nướng bánh mì của bạn.

  • Tăng nhiệt độ lò nướng bánh của bạn nhưng giữ cho nó nhất quán và chính xác
  • Loại bỏ độ ẩm và làm cho bánh mỳ có màu nâu tuyệt vời
  • Nấu thức ăn nhanh hơn và đều hơn

 

KHÔNG PHẢI TẤT CẢ CÁC LÒ NƯỚNG BÁNH ĐỀU CÓ ĐỐI LƯU

Làm thế nào để biết nếu bạn làm?

Nhìn vào bảng điều khiển của bạn.

Nếu lò nướng bánh của bạn là kỹ thuật số, hãy kiểm tra một nút nhỏ có biểu tượng quạt. Nếu máy nướng bánh mì của bạn chỉ có núm xoay, hãy kiểm tra Núm chức năng nấu ăn để biết cài đặt có nhãn dán Convection .

Một vài lò nướng bánh đối lưu không có nút hoặc chức năng riêng biệt để chọn đối lưu.

Những lò nướng bánh này thường kích hoạt quạt mỗi khi nó được sử dụng và quạt không thể tắt được .

Một số lò nướng bánh tự động chọn tính năng đối lưu khi sử dụng các chức năng cụ thể như Nướng, Nướng, Pizza, Bánh quy và Hâm nóng.

Để tắt nó, chỉ cần nhấn nút đối lưu cho đến khi biểu tượng quạt biến mất khỏi màn hình.

Điều quan trọng cần lưu ý là nếu lò nướng bánh của bạn tự động chọn đối lưu vì bạn cần điều chỉnh thời gian và nhiệt độ của công thức nấu ăn khi nấu với đối lưu.

CÁCH SỬ DỤNG LÒ NƯỚNG BÁNH ĐỐI LƯU

Các món ăn của bạn thiếu một lớp giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong?

Sau đó, cài đặt đối lưu chỉ là những gì bạn cần và chúng tôi có hai mẹo đơn giản sẽ giúp bạn thành công.

Giảm nhiệt độ lò nướng bánh của bạn xuống 25 độ so với những gì hướng dẫn công thức yêu cầu.

Kiểm tra độ mềm 2/3 đến 3/4 trong suốt thời gian nấu trong công thức nấu ăn của bạn, thêm thời gian khi cần thiết.

Bạn nên sử dụng các chuyển đổi đó bất cứ khi nào bạn thử một công thức mới trong lò nướng bánh của bạn với quạt đối lưu bật.

TẬN DỤNG TỐI ĐA VIỆC NẤU ĂN VỚI SỰ ĐỐI LƯU

Không khí nóng lưu thông là yếu tố quan trọng nhất ở đây và có một vài điều bạn có thể làm để giúp nó tỏa sáng.

Sử dụng chảo với thành chảo thấp. Hãy suy nghĩ chảo nướng và tấm nướng không được đánh giá cao. Đừng chạy ra ngoài và mua chảo mới, chúng tôi sử dụng các tấm nướng có viền và cũng nhận được kết quả tuyệt vời.

Nhiều hơn không phải luôn luôn tốt hơn . Nếu không có khoảng trống giữa thức ăn của bạn và đỉnh lò nướng, không khí không thể thực hiện được và lưu thông.

Tránh che đậy thức ăn của bạn. Đậy thức ăn của bạn bằng nắp hoặc giấy bạc sẽ giữ cho không khí lưu thông trực tiếp xung quanh nó.

TÔI NÊN ĐẶT GIÁ ĐỠ Ở ĐÂU?

Để có kết quả tốt nhất, hãy kiểm tra vị trí được đề xuất của hướng dẫn sử dụng cho chức năng (nướng, v.v.) bạn đang sử dụng với quạt đối lưu.

Nếu không có vị trí nào được đưa ra, vị trí giá giữa hoặc dưới (nếu chỉ có hai vị trí) là lựa chọn tốt nhất của bạn. Chỉ cần chắc chắn rằng mặt hàng thực phẩm của bạn là một khoảng cách an toàn từ các yếu tố hàng đầu.

TÔI CÓ CẦN QUAY PAN KHÔNG?

Nếu bạn chỉ sử dụng một chảo nướng, bạn không cần phải xoay nó vì nhiệt độ phải giống nhau trong suốt lò nướng bánh của bạn.

Nếu bạn đang nấu ăn với hai chảo trở lên trên nhiều giá đỡ, hãy tham khảo hướng dẫn của bạn để biết hướng dẫn. Nói chung, xoay chảo được đề xuất cho nướng đối lưu thậm chí với nhiều chảo.

>>> Tham khảo chi tiết những mẫu lò nướng bánh mỳ đối lưu bán chạy nhất ở Hà Nội hiện nay

BẠN CÓ THỂ SỬ DỤNG GIẤY BẠC TRONG LÒ NƯỚNG BÁNH ĐỐI LƯU KHÔNG?

Hầu hết các nhà sản xuất không khuyến nghị nhưng bạn nên liên hệ với nhà sản xuất lò nướng bánh của bạn hoặc kiểm tra hướng dẫn của bạn để được hướng dẫn cụ thể.

 

ĐIỀU GÌ XẢY RA NẾU TÔI KHÔNG THỂ TÌM THẤY HƯỚNG DẪN CỦA TÔI?

Hãy tìm kiếm trên Google!

Các nhà sản xuất lớn hiện cung cấp hướng dẫn sử dụng thiết bị miễn phí trên trang web của công ty họ (ngay cả đối với các model cũ).

Tìm kiếm trong Google tên nhà sản xuất lò nướng bánh của bạn và số kiểu máy.

BẠN CÓ THỂ CHỈ CHO TÔI CÁCH NẤU THỨC ĂN KHÁC NHAU BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐỐI LƯU KHÔNG?

Chắc chắn rồi. Chúng ta hãy xem mọi thứ diễn ra như thế nào với một vài miếng bánh quy sô cô la làm sẵn.

Trước tiên, hãy nướng một số chiếc bánh quy thử nghiệm mà không cần đối lưu và sử dụng nhiệt độ 350° F trong 12 đến 16 phút.

Đây là lý do tại sao cookie thử nghiệm rất quan trọng!

Mặc dù các hướng dẫn cho biết 12 phút các bánh quy đã được thực hiện vào lúc 11 phút. Nếu chúng tôi thực hiện một đợt khác, chúng tôi sẽ đưa họ ra ngoài khoảng 10 phút.

Được rồi, vậy chuyện gì xảy ra nếu tôi sử dụng đối lưu nhưng không điều chỉnh nhiệt độ hoặc thời gian nướng?

Bánh quy của bạn có thể trông giống như những cái này được nướng ở 350 ° F với quạt đối lưu trong 10 phút.

Tôi biết bạn đang nghĩ gì. Họ chắc chắn đã quá liều nhưng trông không tệ lắm.

 

Vậy nếu tôi sử dụng đối lưu, hãy hạ nhiệt độ xuống 25 độ và kiểm tra sớm xem nó trông như thế nào?

Hy vọng, giống như những chiếc bánh này được nướng ở nhiệt độ 325 ° F với quạt đối lưu trong 9 phút.

Các cạnh giòn với một miếng vừa chín vừa, giờ đây là một chiếc bánh quy sô cô la ngon.

Khi tôi đưa một cái cho bạn của tôi, anh ấy nói: Mm Mmmm, giống như những chiếc bánh ở trung tâm thương mại.

Chúng tôi hy vọng thí nghiệm bánh quy nhỏ này hữu ích trong việc tìm hiểu cách nấu với sự đối lưu ảnh hưởng đến thực phẩm của bạn và những thay đổi nhỏ bạn có thể thực hiện để thành công hơn khi sử dụng nó với lò nướng bánh của bạn.

LIỆU ĐỐI LƯU CÓ HOẠT ĐỘNG GIỐNG NHAU CHO MỌI CÔNG THỨC KHÔNG?

Điêu đó thật tuyệt vời.

Thật không may, có rất nhiều thứ sẽ ảnh hưởng đến công thức nấu ăn của bạn, từ việc làm nóng lò nướng bánh cho đến nguyên liệu của bạn.

Nhiệt độ thấp hơn 25 ° và Nấu trong 1/4 Thời gian ít hơn là một nơi khởi đầu tốt. Nhưng bạn vẫn sẽ cần thực hiện một số thử nghiệm thú vị để khám phá những gì hoạt động cho lò nướng nhỏ của bạn.

Lấy món súp lơ nướng này , công thức ban đầu của chúng tôi đã được tạo ra bằng cách sử dụng lò nướng bánh thông thường và mất từ ​​25 đến 35 phút để nấu.

Rang nó với sự đối lưu trên và nhiệt độ giảm từ 450 xuống 425, mất khoảng 25 phút để trở nên nâu.

Trong lò nướng bánh của chúng tôi, có vẻ như rau không nấu nhanh hơn nhiều với sự đối lưu. Nhưng chúng trở nên giòn hơn và có hương vị tuyệt vời , đặc biệt là những củ khoai tây đỏ nướng dễ dàng này .

Cho đến khi bạn cảm thấy thoải mái với cách nấu nướng lò nướng của bạn, chúng tôi khuyên bạn nên giảm nhiệt độ cho mọi công thức.

Bạn luôn có thể nấu một cái gì đó lâu hơn nhưng một khi thiệt hại xảy ra, bạn không thể nấu nó ít hơn !

CÁC THỰC PHẨM TỐT NHẤT ĐỂ NẤU ĂN VỚI ĐỐI LƯU LÀ GÌ?

Điều đó sẽ phụ thuộc vào sở thích và kết cấu của bạn.

Chúng tôi đã tìm thấy nó tốt nhất cho các mặt hàng mà bạn muốn giòn bên ngoài nhưng bên trong mềm . Thực phẩm như khoai tây chiên, bánh ngọt bơ, pizza, rau nướng, bánh quy.

Còn bánh thì sao?

Có lẽ bạn đã nghe nói rằng bạn không nên sử dụng đối lưu để nấu bánh, bánh nướng xốp và bánh mì nhanh vì nó có thể làm khô chúng. Chúng tôi thậm chí đã chia sẻ lời khuyên đó trước đây .

Chúng tôi đã sai .

Sau nhiều tháng nghiên cứu các bài kiểm tra nhiệt độ và chảo nướng bánh nướng , chúng tôi nhận ra rằng mọi người đều áp dụng quy trình nấu ăn mà mọi người nói là quy tắc nấu ăn hiếm khi hoạt động tương tự đối với lò nướng bánh.

Vì vậy, chúng tôi quyết định thử đối lưu với một mẻ nhỏ

Kết quả là những chiếc bánh cupcake nhẹ và mềm (không hề khô)

Nhưng một kinh nghiệm tích cực không đủ để nói rằng đó là một ý tưởng tốt mọi lúc, phải không?

Vì vậy, bản án vẫn chưa được đưa ra nhưng chúng tôi có kế hoạch tiếp tục thử nghiệm nướng bánh với sự đối lưu và sẽ cập nhật cho bạn kết quả của chúng tôi.

CÒN NẤU THỊT GÀ, THỊT LỢN VÀ THỊT BÒ THÌ SAO?

Mặc dù chúng tôi chưa bao giờ nấu thịt trong lò nướng bánh của mình (tôi không ăn thịt và đó là điều hiếm thấy đối với Tim), chúng tôi không muốn để bạn bị treo.

Đó là về lò nướng có kích thước đầy đủ nhưng hướng dẫn của cô là giống nhau để giảm thời gian nấu và nhiệt độ.

Tác giả đề nghị sử dụng đầu dò thịt hoặc nhiệt kế đọc tức thì để kiểm tra độ mềm của protein.

Ngoài các hướng dẫn về nhiệt độ nấu, nó còn có những lời khuyên hữu ích về nấu nướng và sử dụng các miếng thịt lớn hơn.

 

BÍ QUYẾT CHÚNG TÔI NẤU ĂN VỚI ĐỐI LƯU

Tất cả các công thức nấu ăn trên lò nướng bánh tình yêu đều được tạo ra một cách có chủ đích mà không cần đối lưu để chúng có thể hoạt động trong bất kỳ lò nướng bánh nào.

Nếu không có hướng dẫn đối lưu cụ thể, chỉ cần nhớ giảm nhiệt độ và thời gian!

CÓ NHIỀU CÂU HỎI HƠN?

Để lại cho chúng tôi một nhận xét! Đã sử dụng tính năng đối lưu lò nướng của bạn? Hãy chia sẻ những gì bạn thích nhất về nó và bất kỳ lời khuyên nào với cộng đồng, trong các bình luận bên dưới.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *